Pour déguster les véritables spécialités marocaines, il faut être invité dans une famille ou se rendre dans une table dhôte comme celles que nous vous conseillons à Marrakech. Vous verrez alors toute la différence.
- Le tajine :
Les tajines le plus souvent proposés dans les restaurants marocains sont ceux aux pruneaux et aux amandes, ceux de poulet au citron et de légumes. En saison, le tajine aux coings et au miel. Malheureusement, ce que lon vous servira le plus souvent dans les restaurants dhôtels, ce sont des « faux tajines ».
- Couscous :
Le couscous constitue le plat national par excellence. La semoule, de blé ou de mil, est roulée par des mains expertes ; cuite à la vapeur, elle accompagne des préparations de légumes : fèves, courgettes, navets... agrémentées de raisins secs, de pois chiches.
- La pastilla est un plat exceptionnel : grand gâteau de pâte feuilletée aux amandes, fourré de hachis de pigeon (ou de poulet) et saupoudré légèrement de sucre et de cannelle.
- Le méchoui est un plat de fête. Cest un agneau entier rôti à la broche et cuit au feu de bois.
- Le poisson est excellent. On trouve aussi de succulents fruits de mer, des oursins et même des huîtres à Oualidia.
- Les escargots sont aussi appréciés par les Marocains.
- Le pain est presque toujours rond comme une galette et se rompt à la main.
- Pâtisseries :
Les plus connues, les kaab el ghzal ou cornes de gazelle, ne sont pas les meilleures. Essayer les briouats au miel et aux amandes, les griouch, le houala rhifa, les ghoriba aux amandes ou aux graines de sésame, les bechkito, les mhanncha, les shebbakia et surtout la bastella ou pastilla au lait, dite ktéfa.
Envie de vacances au Maroc ? Dun billet d'avion Bruxelles Maroc ? A la recherche dun Hôtel au Maroc pas cher, dune location de vacances Maroc , dune voiture de location ? Avec les plus grandes agences de voyage du net , voyagez aux meilleurs prix !